通常香气用语
无香气：香气淡弱无法嗅出。
微有香气：有微弱的香气。
香气不足：香气清淡，未达到应有香气的浓度。
清雅：香气浓度恰当，令人愉快又不粗俗。
细腻：香气纯净而细致柔和。
纯正：有正常应有香气，纯净无杂气。
浓郁：香气浓烈馥郁。
暴香：香气浓烈但过于强烈粗猛。
放香：从酒中释放的香气。
喷香：香气扑鼻，尤如从酒中喷涌而出。
入口香：酒液入口后感到的香气。
回香：酒液咽下后才感到的香气。
余香：饮后齿颊间留有的香气。
谐调：酒中各种香气成分，协调、和谐，没有不愉快的刺激感。
完满：香气丰满完善。
浮香：香气短促，一哄而散，缺少正常香气的持久性，有人工加工香的感觉。
芳香：香气芬芳悦人。
醇香：酒经长期贮存老熟而特有的一种醇厚、柔和的香气。
固有的香气：该类酒应该具有的香气。
焦香：令人愉快的焦糊的香气。
异香：不是该类酒应该有的香气。
臭气：各种令人不愉快的。

白酒专用香气用语
酱香：又称茅香，是一种类似酱制食品的香气。其由高沸点的酸性物质和低沸点的醇组成的复合香气。
浓香：又称泸香、窖香，是由窖泥中厌氧的梭状芽孢杆菌产生的，以乙酸乙酯为主体的香气。
清香：是以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的香气。
米香：又称蜜香，是以乳酸乙酯和β—苯乙醇为主体的香气。
曲香：白酒酿造所用曲产生的特有香气。